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　　目前，逢年過節的時候，總是有朋友相互送禮。隨著人們物質水平的提高，送的禮也越貴重，比如海參、燕窩等屢見不鮮。達蓮公司提醒雖然大部分人們對海參、燕窩的營養價值很是了解，但真正懂得如何吃這些珍品的并不多。那么，今天我們就以海參為例，講解一下如何食用海參、如何發海參吧。

　　發的方法主要有兩種，一種是冷水泡發，步驟如下：第一步，要選擇一個干凈無油的盆子，加入適量的純凈水，放入海參浸泡24-48小時最佳，這樣經過浸泡的就已經變軟了，這樣就可以放入冰箱的冷藏室了，只需8小時換次水就好了。達蓮公司提醒第二步，泡發后的海參要用剪刀，從它的尾部一直剪到頭部，注意一定要沿著它的腹部中線剪，這樣就可以輕松取出它的內筋與沙嘴了，進而把它的內部雜質清理干凈就可以了。第三，首先要把鍋內的油清理干凈，再把洗凈的海參放入鍋里煮，先用大火煮開后，再換成小火煮20分鐘左右，關掉火后，再燜上一段時間，直到海參自然涼透為止。然后，把鍋里已經發軟的海參撈出，一些硬的留在鍋內再煮，直到完全軟透為止。第四步，把煮好的海參放到干凈無油的容器里，加入涼純凈水，放入冰箱冷藏室，泡上2-3天，不過一定要每天換一次水，這樣就可以隨意食用了。
 
　　另一種就是熱水泡發，直接熱水把海參泡上一天一夜，或者直接加冷水在鍋上煮開再泡，之后用剪刀從海參腹部取出內臟，然后換上新水，在鍋里煮上一個小時左右，然后再燜上24小時即可。達蓮公司提醒在煮海參的過程中，有些海參嫩一些，容易煮，而有一些老一些要煮的時間久，所以要邊煮邊揀。

　　泡發海參的過程中，還有極其重要的一點，就是盛放海參的盆鍋等用具，一定要清洗干凈，萬萬不可有油污，否則海參遇到油污會變質。同時，要注意的是，已經泡發的海參要盡快食用，以防變質，如果家中人口少，盡量每次少泡一些，隨吃隨泡，以防造成浪費。

　　通過以上的講解，你是不是已經了解了如何發海參呢。總而言之，發海參還是一個復雜的過程。如果有些朋友認為這樣的方法很麻煩，其實也可以選擇一些泡發的海參，這樣直接放在冰箱冷藏室，每隔8小時換一次水就OK了。

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